Prosciutto Cotto Affumicato Riserva Roen - affettato 100g sottovuoto - Fratelli Corra

Modello : FLC-2508.2

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La lavorazione completamente manuale, a partire dall'antica tecnica della salagione in arteria femorale, rende questo prodotto unico. Viene prodotto in quantità limitate con suini molto pesanti per ottenere un prodotto che, intero, arriva a pesare 16 Kg e oltre. La sua salamoia è insaporita da ginepro, rosmarino e spezie, mentre la cottura avviene lentamente e a bassa temperatura per più di 35 ore, così come l'affumicatura che è a freddo e con legni di faggio. È morbido con sapore persistente, dolce e leggermente aromatico. Va servito a fette di medio spessore con il pane integrale, anche insieme ad una salsa agrodolce come quella con Pera, Sedano e Senape Dolce. Foto ©Fratelli Corrà

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Catalogo Schede tecniche prodotti Salumificio Fratelli Corra

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Salumificio Fratelli Corrà

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