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Straccaganasse - trancio 110g sottovuoto - stagionatura 40 giorni - Fratelli Corra

La fesa di suino viene essiccata lentamente insieme al sale e alle spezie, fra cui spiccano i semi di finocchio e il piccante del peperoncino, per poi venire sminuzzata al coltello. Si può stuzzicare in aperitivo o antipasto. ...